Schweinsfilet in Bärlauchmantel | le menu
Schweinsfilet in Bärlauchmantel
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2021 Ausgabe: 03 Seite: 20

Schweinsfilet in Bärlauchmantel

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 35 Minuten
BRATEN: ca. 25 Minuten

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Zutaten

FLEISCH
2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 TL Rohzucker
¾–1 TL Salz
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
1 Schweinsfilet, ca. 500 g
2 EL Bratbutter oder Bratcrème
150 g Bauernspeck-Tranchen
1 Bund Bärlauch, ca. 30 g

60 g Pinienkerne
3 EL Butter
½–1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
2 EL glattblättrige Petersilie, gehackt
2 EL Bärlauch, geschnitten


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Mär Apr

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