Zubereitung

• TEIG
• Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Eier und Rahm mit Zitronenschale verrühren, hineingiessen und zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen.

• ZUBEREITEN
• Teig in 15 Stücke teilen. Auf wenig Mehl zu möglichst dünnen Rondellen (je ca. 25 cm Ø) auswallen, auf ein sauberes Küchentuch legen, bis zum Frittieren kurz zudecken.

• FRITTIEREN
• Frittieröl in einer weiten Bratpfanne auf 170 °C erhitzen. Eine Teigrondelle sorgfältig ins Fett legen, dabei die Mitte mit 2 Holzkellen etwas zusammenschieben. Fasnachts­chüechli beidseitig je ca. 1 Minute goldbraun ausbacken, herausheben, gut abtropfen lassen und auf mit Haushaltpapier belegtem Kuchengitter abtropfen und auskühlen lassen. Restliche Fasnachtschüechli gleich zubereiten. Ausgekühlte Fasnachts­chüechli mit Puderzucker bestäuben.

Tipp
Fasnachtschüechli sind gut verschlossen zwei Wochen haltbar. Frittierte Gebäcke sind in den ersten Tagen der Herstellung am schmackhaftesten.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.