Rettich-Carpaccio mit Ingwer-­Granatapfel-Sauce | le menu
Rettich-Carpaccio mit Ingwer-­Granatapfel-Sauce
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2021 Ausgabe: 01 Seite: 32

Rettich-Carpaccio mit Ingwer-­Granatapfel-Sauce

Für 2 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten

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Vegetarische gerichte

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Zutaten

SAUCE
½ Granatapfel, Saft ausgepresst
2 EL Balsamico bianco
2 EL Olivenöl
2 cm Ingwer, fein gerieben
Salz, Pfeffer

CARPACCIO
150 g Rettich, fein gehobelt
½ Granatapfel, Kerne ausgelöst
Purple Shiso


To Bring

Zubereitung

Tipp
Der Rettich lässt sich am besten mit einer Mandoline fein hobeln. Anstelle von Shiso Basilikum verwenden.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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