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Vegi-Braten
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2020 Ausgabe: 12 Seite: 40

Vegi-Braten

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
POCHIEREN: 1 Stunde
RUHEN LASSEN: 30 Minuten
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zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

BRATEN
500 g Zopf oder Weissbrot, in Würfeln
3 dl Milch, heiss
1 Ei
2 EL Liebstöckel, fein gehackt
Salz, Pfeffer
1 Rüebli, in Würfelchen
100 g Knollensellerie, in Würfelchen
½ Bund Bundzwiebeln, in ­Würfelchen
100 g Räuchertofu, in Würfelchen
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
50 g Baumnüsse, grob gehackt
2 EL Bratbutter oder Rapsöl

VINAIGRETTE
1 dl Apfelessig
2 dl kalt gepresstes Rapsöl
6 EL gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Estragon etc., gehackt
6 EL eingelegte Kapern, ­abgetropft
Salz, Pfeffer


To Bring

Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Dez

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