Carré de veau aux carottes fanes | le menu
Carré de veau aux carottes fanes
© le menu
2020 Édition: 12 Page: 37

Carré de veau aux carottes fanes

pour 4–6 personnes
PRÉPARATION: env. 20 minutes
RÔTISSAGE: env. 50 minutes
Braisière


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à préparer à l'avance

Ingrédients

2 kg de carré de veau
1 cs de sel
poivre
2 bouquets de romarin, les aiguilles, hachées
2 bouquets de sauge, hachée
2 cs de beurre à rôtir ou d’huile de colza
1 tête d’ail, coupée en deux
800 g de carottes en botte avec les fanes
1 dl de vin blanc
1 dl de marsala
2 dl de bouillon de viande


To Bring

Préparation

Conseil
Idéal avec des pommes de terre sautées.

Pour savoir si la viande est cuite, piquer la partie la plus charnue de la viande avec une fourchette. Si la fourchette glisse facilement en la retirant de la viande, cette dernière est cuite.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. déc.

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