Zubereitung

• TEIG
• Mehl mit allen Zutaten bis und mit Zitronenschale mischen. Butter beifügen, rasch zu einer krümeligen Masse verreiben. Eigelb beifügen und Teig rasch zusammenfügen. In Folie gewickelt 1–2 Stunden kühl stellen.

• FORMEN
• Teig portionenweise auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen. Sterne ausstechen, auf den vorbereiteten Blechen verteilen. Nach Belieben in der Mitte ein Loch von 6–10 mm Ø ausstechen, Sterne 15–20 Minuten kühl stellen.

• BACKEN
• Miteinander im auf 160 °C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 7–9 Minuten backen. Bei leicht geöffneter Ofentüre 5–10 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen, auf Kuchengitter auskühlen lassen.

• GLASUR
• Alle Zutaten zu einer dick- flüssigen Glasur verrühren. Sterne damit glasieren, evtl. mit Zitronenschale bestreuen, trocknen lassen.

Das Rezept saisonal kochen

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