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zum Vorbereiten
Zutaten
MOUSSE
2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingelegt
0,8 dl Espressi, heiss
2 Eier
40 g Zucker
2,5 dl Vollrahm, steif geschlagen
SIRUP
3 dl Espressi
150 g Zucker
½ TL Kardamompulver
4 Kugeln Vanilleglace
MOUSSE Gelatine abtropfen, in den heissen Espressi auflösen. Eier mit dem Zucker ca. 4 Minuten zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen, Kaffee und Schlagrahm daruntermischen. In die Gläser verteilen, ca. 3 Stunden kühl stellen.
SIRUPEspressi, Zucker und Karda- mom auf 1,5 dl einkochen, auskühlen lassen und über die Mousse giessen. Je 1 Kugel Vanilleglace darauf anrichten, sofort servieren.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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