Tarte aux poires et au massepain | le menu
Tarte aux poires et au massepain
© le menu
2020 Édition: 10 Page: 71

Tarte aux poires et au massepain

POUR 12–16 parts
PRÉPARATION: env. 50 minutes
MISE AU FRAIS: env. 1 heure 15
CUISSON AU FOUR: env. 40 minutes
1 plaque à gâteau d’env. 38 × 25 cm
beurre et chapelure pour la plaque

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Plats vegetariens

plats végétariens

A preparer a l avance

à préparer à l'avance

Ingrédients

LA PÂTE
200 g de farine
40 g d’amandes mondées moulues
1½ cs de fécule de maïs
¼ de cc de sel
1 cc de sucre
100 g de beurre, froid, en dés de 0,5 cm de côté
env. 1 dl d’eau, très froide

LA GARNITURE
375 g de crème fraîche
200 g de massepain, voir page 69, râpé
2–3 cs de liqueur d’amande amère, p. ex. amaretto
1½ sachet de sucre vanillé
5petits œufs
5–6 petites poires, env. 650 g, pelées, en fins quartiers
40 g de sucre glace

4 cs de gelée de coing, chauffée

sucre glace pour saupoudrer


To Bring

Préparation

Conseil • Remplacer la pâte par 450 g de pâte feuilletée.
• Remplacer les poires par des pommes.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

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