Conseil
- L’incision des baguettes juste en dessous de la surface de la pâte se pratique le plus aisément à l’aide d’une lame de boulanger courbée prévue spécialement à cet effet. Pour obtenir de beaux résultats, vous pouvez vous entraîner en incisant du papier: dessinez des rouleaux de pâte et «incisez» à l’aide d’un crayon à papier.
- Vous pouvez commander la lame du boulanger sur www.besondersgut.ch (en allemand).
- Si vous souhaitez en savoir plus sur les baguettes, veuillez consulter le site: https://lemenu.ch/fr/culipedia-baguette/
Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.