Dunkle Schokoladencrème mit Himbeeren
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2020 Ausgabe: 09 Seite: 70

Dunkle Schokoladencrème mit Himbeeren

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 25 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 1 Stunde
4 Gläser von je 2,5 dl Inhalt


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Vegetarische Gerichte

Zutaten

CRÈME
1 EL Maisstärke
5 dl Milch
2 Eier
4 EL Zucker
100 g dunkle Schokolade 87 %, fein gehackt

HIMBEEREN
100 g Himbeeren
1 EL Zitronensaft
0,5 dl Wasser
2 EL Gelierzucker
1 Vanilleschote
50 g Himbeeren
Samen ausgekratzt


To Bring

Zubereitung

  • CRÈMEMaisstärke mit der Milch anrühren. Eier, Zucker und Schokolade beifügen, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bis kurz vors Kochen bringen. Die Crème durch
  • ein Sieb in ein Litermass giessen, direkt in Gläser verteilen, zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
  • HIMBEERENBeeren mit allen Zutaten bis und mit Vanillesamen ca. 3 Minuten köcheln. Beeren durch ein Sieb streichen, Saft zurück in die Pfanne geben, die restlichen Himbeeren darin wenden, abkühlen lassen. Schokoladencrème mit Himbeeren und Saft garnieren.

Tipp Wer es süsser mag, kann eine Schokolade mit weniger hohem Kakaoanteil verwenden.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul Aug Sep Okt

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