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Vegetarische Gerichte
Zutaten
CRÈME
1 EL Maisstärke
5 dl Milch
2 Eier
4 EL Zucker
100 g dunkle Schokolade 87 %, fein gehackt
HIMBEEREN
100 g Himbeeren 1 EL Zitronensaft 0,5 dl Wasser 2 EL Gelierzucker 1 Vanilleschote 50 g Himbeeren Samen ausgekratzt
CRÈMEMaisstärke mit der Milch anrühren. Eier, Zucker und Schokolade beifügen, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bis kurz vors Kochen bringen. Die Crème durch
ein Sieb in ein Litermass giessen, direkt in Gläser verteilen, zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
HIMBEERENBeeren mit allen Zutaten bis und mit Vanillesamen ca. 3 Minuten köcheln. Beeren durch ein Sieb streichen, Saft zurück in die Pfanne geben, die restlichen Himbeeren darin wenden, abkühlen lassen. Schokoladencrème mit Himbeeren und Saft garnieren.
Tipp Wer es süsser mag, kann eine Schokolade mit weniger hohem Kakaoanteil verwenden.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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