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Fenchel-Sbrinz-Salat
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2020 Ausgabe: 09 Seite: 53

Fenchel-Sbrinz-Salat

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 35 Minuten

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Zutaten

SALAT
200 dl Gemüsebouillon
100 g Rollgerste
400 g Fenchel, gehobelt
1 Bundzwiebel, in Ringen
½ Bund Rucola
4 Feigen, in Schnitzen
80 g Sbrinz-Möckli, grob gehackt, oder Sbrinz-Rollen, zerzupft

SAUCE
1 TL Senf
1 TL flüssiger Honig
2 EL Sherryessig
1 Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale und 3 EL Saft
4 EL Raps- oder Olivenöl
Salz, Pfeffer


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

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