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Einfach & schnell
Leichte Rezepte
Vegetarische Gerichte
Zutaten
MAIS-RISOTTO
200 g Maiskolben
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Butter
300 g Risottoreis
2 dl Weisswein
8 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer
50 g Butter, in Stücken
50 g Sbrinz AOP, gerieben
KRESSE
10 g Kresse
½ Limette, heiss abgespült, trockengetupft, wenig abgeriebene Schale und
1 TL Saft
1 EL kaltgepresstes Rapsöl
50 g Sbrinz AOP, gerieben
Salz, Pfeffer
MAIS-RISOTTO Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden. Schalotte und Mais in der warmen Butter andämpfen. Reis beifügen, mitdünsten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, Flüssigkeit zur Hälfte einkochen. Bouillon nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer bedeckt ist. Reis ca. 20 Minuten al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit Butter und Sbrinz darunterrühren, würzen.
KRESSEmit allen Zutaten bis und mit Pfeffer mischen und mit dem Sbrinz dazu servieren.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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