Kartoffel-Pilz-Gratin

2020 Ausgabe: 09 Seite: 36

Kartoffel-Pilz-Gratin

Für 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten

BACKEN: ca. 55 Minuten

1 weite ofenfeste Form von ca. 2,5 Litern

Leichte Rezepte

Familien-Rezepte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Wenig Butter

KARTOFFEL-PILZ-GRATIN

250 g Lauch, längs halbiert, in ca. 1 cm breiten Streifen
350 g braune Champignons, in Scheiben
½ TL Salz, wenig Pfeffer
1 EL Bratbutter oder Bratcrème
1 kg festkochende Kartoffeln, geschält, längs in 2–3 mm dicken Scheiben
1 TL Salz, wenig Pfeffer
300 g Vacherin AOP, in kleinen Stücken
½ Bund Majoran, Blätter abgezupft
2 dl Vollrahm
Wenig Muskat
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Lauch und Pilze würzen, in der heissen Bratbutter 3–5 Minuten kräftig anbraten, würzen. Weiterbraten, bis die entstandene Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffeln beidseitig würzen. Käse und Majoran mischen. Formenboden mit 1/3 der Kartoffelscheiben auslegen. Die Hälfte der Pilz-Lauch-Mischung und 1/3 des Käses darauf verteilen. Vorgang wiederholen. Kartoffeln mit dem restlichen Käse belegen. Rahm würzen, darübergiessen.

BACKEN
Auf der zweituntersten Rille des auf 190 °C vorgeheizten Ofens 45 Minuten backen. Hitze auf 240 °C erhöhen, Gratin 8–10 Minuten fertig backen.