Soupe de poisson nordique | le menu
Soupe de poisson  nordique
© le menu
2020 Édition: 09 Page: 10

Soupe de poisson nordique

Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 40 minutes

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Ingrédients


1 oignon, haché
1 cs de beurre
1 fenouil, env. 200 g, en morceaux
150 g de champignons de Paris blancs, hachés grossièrement
1 dl de vin blanc
7 dl de bouillon de légumes
400 g de filet de saumon sans la peau,
en morceaux d'env. 3 cm de large
1 cs de beurre à rôtir
1 citron bio, la ½ en rondelles, l'autre ½ pressée
sel, poivre
4 cs demi-crème acidulée
¼ de bouquet d'aneth, effeuillé


Préparation

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

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