1 Zwiebel, gehackt
1 EL Butter
1 Fenchel, ca. 200 g, in Stücken
150 g weisse Champignons, grob gehackt
1 dl Weisswein
7 dl Gemüsebouillon
400 g Lachsfilets ohne Haut, in ca. 3 cm breiten Stücken
1 EL Bratbutter
1 Bio-Zitrone, ½ in Scheiben, ½ ausgepresst
Salz, Pfeffer
4 EL saurer Halbrahm
¼ Bund Dill, zerzupft
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.