Zubereitung

• ZUBEREITUNG Gemüse im Olivenöl andünsten, würzen. Bouillon dazugiessen, aufkochen und Gemüse knapp weichkochen.
• Crème fraîche mit Kräutern und Weisswein verrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Gemüse ohne Bouillon in die vorbereitete Form geben, Zanderfilets darauf verteilen. Crême fraîche ebenfalls darüber geben und mit Tête de Moine AOP belegen.

• GRATINIERENin der Mitte des auf 180° C vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten überbacken.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.