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Pfirsich-Rahm-Torte
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2020 Ausgabe: 07 Seite: 08

Pfirsich-Rahm-Torte

FÜR 12 Stück
ZUBEREITEN: ca. 1 ½ Stunden
KÜHL STELLEN: ca. 4 Stunden
BACKEN: ca. 18 Minuten
1 Springform von 24 cm Ø
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Formenrand

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Zutaten

TEIG
100 g Mehl
1 Msp. Salz
60 g gemahlene geschälte Mandeln
30 g Zucker
90 g Butter, kalt, in Stücken
1 Eigelb

BELAG 1
800 g orangefleischige Pfirsiche, evtl. halbiert und entsteint
125 g Zucker
1 dl Orangensaft
1½ Zitronen, Saft
8 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht

BELAG 2
4 dl Vollrahm
2 EL Zucker
1 Vanilleschote, ausgeschabtes Mark und Schote
2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht

Ca. 40 g gemahlene geschälte Mandeln
100 g Himbeeren
2 EL Pistazien, grob gehackt
Einige Minzeblättchen
1 EL Quitten- oder Johannisbeergelee, erwärmt, nach Belieben


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jul Aug

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