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Auberginencurry
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2020 Ausgabe: 07 Seite: 08

Auberginencurry

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
KOCHEN: ca. 30 Minuten


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zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten


1 Zwiebel, in Streifen
4 Knoblauchzehen, in Scheibchen
1 EL Kreuzkümmelsamen
1 TL Fenchelsamen
½ Zimtstange
1 Peperoncini, entkernt, gehackt
2 EL Bratbutter oder Bratcrème
600 g Baby-Auberginen, längs halbiert
2 cm Ingwerwurzel, gerieben
1 TL Kurkumapulver
1 Dose gehackte Tomaten (230 g)
2 dl Kokosmilch
Salz, Pfeffer
½ Bund Koriander, gezupft
100 g Jogurt nature


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul Aug Sep Okt

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