Fenchelkaltschale

2020 Ausgabe: 06 Seite: 45

Fenchelkaltschale

FÜR 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 15 Minuten

KÜHL STELLEN: ca. 20 Minuten

Starker Standmixer oder Pürierstab

Einfach & schnell

Leichte Rezepte

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

1 TL Fenchelsamen, geröstet
1 Fenchel mit Grün, fein gewürfelt, Kraut beiseitegestellt
1 Gurke, geschält, entkernt, in Stücken
1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, 1 EL Saft
1 EL Olivenöl
2 dl leichte Gemüsebouillon, kalt
1 dl saurer Halbrahm,
4 TL beiseitegestellt
½ TL Salz, Pfeffer
Einige Eiswürfel

Zubereitung

ZUBEREITUNG
Fenchelsamen und alle Zutaten bis und mit Halbrahm im Mixglas fein pürieren, würzen. Bis zum Servieren ca. 20 Minuten zugedeckt kühl stellen. Mit beiseitegestelltem Fenchelkraut, saurem Halbrahm und einigen Eiswürfeln anrichten.

Tipp
- Dazu passt Brot.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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