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Erdbeer-Vanille-Tarte
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2020 Ausgabe: 05 Seite: 87

Erdbeer-Vanille-Tarte

FÜR 12 Stück
ZUBEREITEN: ca. 1 Stunde 20 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 5½ Stunden
BACKEN: ca. 20 Minuten
1 Backblech von ca. 23 cm Ø
Backpapier für den Blechboden, zum Blindbacken und zum Trocknen
Backerbsen oder Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Wenig Butter für den Blechrand

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Zum vorbereiten

zum Vorbereiten

Zutaten

MÜRBETEIG
150 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
50 g Puderzucker
100 g Butter, kalt
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
1 Eigelb

FÜLLUNG
2 dl Milch
½ Vanilleschote, ausgeschabtes Mark
35 g Vanillepudding-Pulver zum Kochen
2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
1 dl Vollrahm, steif geschlagen
400 g Erdbeeren, 100 g für die Garnitur beiseitegestellt, Rest in Stücken
0,5 dl Prosecco oder Weisswein
1 EL Zitronensaft
3 EL Geliermittel, z. B. für Konfitüre 2:1
3 EL Zucker
½ Bund Zitronenmelisse, Blätter abgezupft
Puderzucker zum Bestäuben


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Mai Jun Jul

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