Lasagne

2020 Ausgabe: 05 Seite: 22

Lasagne

FÜR 4-6 Personen

ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten

KOCHEN LASSEN: ca. 45 Minuten

BACKEN: ca. 50 Minuten

Auflaufform von ca. 1 Liter

zum Vorbereiten

Familien-Rezepte

Klassiker

Zutaten

BOLOGNESE

1 Zwiebel, gehackt
200 g Rüebli, in Würfelchen
100 g Sellerie, in Würfelchen
2 EL Bratbutter oder Bratcrème
500 g Rindshackfleisch
Salz, Pfeffer
2 EL Tomatenpüree
1 EL Weissmehl
1,5 dl Rotwein
6 dl Rinds- oder Gemüsebouillon
1 Lorbeerblatt
1 TL Majoran, gehackt

BÉCHAMEL

50 g Butter
3 EL Weissmehl
7 dl Vollmilch
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

LASAGNE

300 g weisse Lasagne-Blätter, ca. 9 Blätter
50 g Sbrinz AOP, gerieben

Zubereitung

BOLOGNESE
Zwiebel, Rüebli und Sellerie in der heissen Butter 4–5 Minuten andämpfen. Hackfleisch dazugeben, 5–7 Minuten mitbraten, würzen. Tomatenpüree dazugeben, mitdämpfen. Mehl, Wein, Bouillon und Lorbeerblatt dazugeben, bei kleiner Hitze 35–45 Minuten köcheln lassen, Majoran daruntermischen.

BÉCHAMEL
Butter und Mehl 5 Minuten andünsten. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen. 10–15 Minuten köcheln lassen, würzen.

LASAGNE
Boden der Auflaufform mit 1/4 der Béchamelsauce bedecken. 3 Lasagne-Blätter darauflegen. 1/3 Sauce bolognese darauf verteilen. Vorgang 2-mal wiederholen. Restliche Béchamelsauce darauf verteilen. Mit Sbrinz bestreuen.