800 g Rindsvoressen, z. B. vom Hals
1 EL Bratbutter
Salz, Pfeffer
4 Schalotten, in Vierteln
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
1 dl Reiswein oder Weisswein
2 dl Fleischbouillon
1 Nelke
4 EL Palm- oder Rohzucker
3 EL Fischsauce
3 EL Sojasauce
1 Limette, ganzer Saft
½ Bund Koriander, zerzupft
½ Salatgurke, in feinen Scheiben
50 g gesalzene geröstete Erdnüsse, grob gehackt
1 roter Chili, entkernt, fein geschnitten
Tipp
- Mit Basmatireis servieren.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.