Caramelisiertes Rindfleisch | le menu
Caramelisiertes Rindfleisch
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2020 Ausgabe: 05 Seite: 18

Caramelisiertes Rindfleisch

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten
SCHMOREN ca. 1½ Stunden

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Zum vorbereiten

zum Vorbereiten

Zutaten

800 g Rindsvoressen, z. B. vom Hals
1 EL Bratbutter
Salz, Pfeffer
4 Schalotten, in Vierteln
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
1 dl Reiswein oder Weisswein
2 dl Fleischbouillon
1 Nelke

4 EL Palm- oder Rohzucker
3 EL Fischsauce
3 EL Sojasauce
1 Limette, ganzer Saft

½ Bund Koriander, zerzupft
½ Salatgurke, in feinen Scheiben
50 g gesalzene geröstete Erdnüsse, grob gehackt
1 roter Chili, entkernt, fein geschnitten


Zubereitung

Tipp
- Mit Basmatireis servieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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