Bœuf caramélisé | le menu
Bœuf caramélisé
© le menu
2020 Édition: 05 Page: 18

Bœuf caramélisé

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 45 minutes
BRAISAGE: env. 1 heure 30

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A preparer a l avance

à préparer à l'avance

Ingrédients

800 g de ragoût de bœuf, p. ex. cou
1 cs de beurre à rôtir
sel, poivre
4 échalotes, en quartiers
2 gousses d’ail, hachées finement
1 tige de citronnelle, hachée finement
1 dl de vin de riz ou de vin blanc
2 dl de bouillon de viande
1 clou de girofle

4 cs de sucre de palme ou de cassonade
3 cs de sauce de poisson
3 cs de sauce soja
1 citron vert, tout le jus

½ bouquet de coriandre, effeuillé
½ concombre, en fines tranches
50 g de cacahuètes salées grillées, hachées grossièrement
1 piment rouge, épépiné, ciselé


To Bring

Préparation

Conseil
- Servir avec du riz basmati.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

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