Lammgigot auf Spargeln | le menu
Lammgigot  auf Spargeln
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2020 Ausgabe: 04 Seite: 35

Lammgigot auf Spargeln

FÜR 6-8 Personen
ZUBEREITEN: ca. 25 Minuten
BRATEN IM OFEN ca. 70 Minuten
Schnur zum Binden
Fleischthermometer

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Kochen fuer freunde

Kochen für Freunde

Zutaten

GIGOT
1 Lammgigot mit dem Knochen, ca. 2,5 kg
Pfeffer
Ca. 150 g Specktranchen

SPARGELN
1 kg grüne Spargeln, unteres Drittel geschält
1 kg weisse Spargeln, geschält
3 EL Olivenöl
1 TL Salz

SAUCE
½ Bund Oregano, fein geschnitten
½ Bund Pfefferminze, fein geschnitten
1 dl Olivenöl
1 TL Harissa
2 EL Zitronensaft
½ TL Salz


Zubereitung

Tipp
- Dazu passt Kartoffelgratin oder Risotto

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Apr Mai Jun

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