Préparation

• TARTES TATIN
• Chemiser le fond des plaques avec du papier cuisson à la taille exacte des plaques, saupoudrer de sucre.

• CUISSON AU FOUR
• Caraméliser 5–7 minutes au milieu du four préchauffé à 220° C. Répartir le beurre dessus. Poser les échalotes et les carottes dessus, assaisonner. Parsemer avec les herbes sauvages. Couper la pâte en deux rectangles de 13 × 36 cm, piquer à la fourchette. Poser chaque morceau de pâte sur les légumes. Rabattre le bord de la pâte entre les légumes et le bord des plaques.

• CUISSON AU FOUR
• Cuire 20–25 minutes sur le premier niveau depuis le bas du four préchauffé à 220 °C. Retirer, laisser reposer brièvement. Retourner les tartes Tatin.

• GARNITURE
• Mélanger le cottage cheese et les herbes sauvages, répartir sur les tartes Tatin, assaisonner, décorer.

Conseil
- Remplacer le lierre terrestre par du persil.
- Remplacer les 2 plaques rectangulaires étroites par 1 plaque à gâteau ronde et une abaisse de pâte ronde.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.