1 kg rote Chilischoten, heiss abgespült, grob zerkleinert
100 g grobes Meersalz, 1 EL beiseite gestellt
1 dl Weissweinessig
0,5 dl Rotweinessig
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Chilischoten im Mixer zu einem groben Brei pürieren.
Chilimus mit Meersalz mischen und in die sterilen Gläser füllen.
Oberfläche zusätzlich mit einer dünnen Schicht Salz bestreuen.
Gläser mit Gaze und Gummiringen verschliessen und bei Raumtemperatur 4 Wochen ziehen lassen.
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