Ingrédients

7,5 dl de lait de coco
2 dl de bouillon de légumes
1 échalote, en fines lanières
2 cm de racine de gingembre, en fins bâtonnets
¼ de piment rouge mi-fort, en rondelles, épépiné
1 tige de citronnelle, en fines rondelles
2 citrons verts, le jus
50 g de champignons shiitake, en lanières
2 blancs de poulet, env. 300 g, en lanières
sel, poivre
½ bouquet de coriandre, effeuillée, pour décorer