Quiches à la barba di frate et salade

2020 Édition: 03 Page: 28

Quiches à la barba di frate et salade

POUR 6 pièces

PRÉPARATION: env. 20 minutes

CUISSON AU FOUR: env. 15 minutes

Pour 6 moules allant au four d’env. 10 cm Ø

beurre et farine pour les moules

à préparer à l'avance

régaler ses amis

plats végétariens

Ingrédients

LES QUICHES

1 gousse d’ail, hachée finement
1 cs de beurre à rôtir ou de crème à rôtir
250 g de barba di frate
1 cc de sel
3 œufs, battus
150 g de ricotta
40 g de sbrinz rapé AOP

LA SALADE

100 g de salade amère, p. ex. scarole, effeuillée

LA VINAIGRETTE

1 cs de moutarde
2 cs de vinaigre de pomme
4 cs d’huile de colza
2 cc de miel liquide
½ cc de sel, poivre

Préparation

QUICHES
Faire revenir l’ail dans le beurre à rôtir chaud, ajouter la barba di frate, saler, faire revenir env. 5 minutes, laisser refroidir. Mixer les œufs avec la ricotta et le sbrinz, mélanger avec les légumes. Répartir dans les moules préparés.

CUISSON AU FOUR
Cuire env. 15 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C.

SALADE
Dresser la salade sur les assiettes.

VINAIGRETTE
Bien mélanger tous les ingrédients, en arroser la salade.

FINITION
Démouler les quiches, dresser sur la salade, servir chaudes ou tièdes.

Conseil
- Remplacer la barba di frate par des épinards.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

Vous pourriez être intéressé aussi

ABO +

Salade de dent-de-lion

Classer dans mon livre de recettes