Zubereitung

• TEIG
• Mehle in eine Schüssel geben, mischen, eine Mulde formen. Eier und Salz dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Je nach Konsistenz etwas Wasser dazugeben. Zu einer Kugel formen, zugedeckt bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen lassen. In vier Stücke teilen. Teigstücke durch die Pastamaschine drehen, sodass Teigblätter von 1 mm Dicke entstehen. Mit dem gezackten Teigrad Streifen von 7 cm Breite schneiden. 9 cm lange Rechtecke zuschneiden.

• FÜLLUNG
• Zubereiten gemäss Rezept "Caramelle con noci e gorgonzola" oder "Caramelle ricotta e spinaci"

• FORMEN
• Teigstücke mit Ei bestreichen, dabei die Mitte aussparen. Baumnussgrosse Häufchen Füllung daraufspritzen. Längs einrollen, Teigenden leicht verdrehen und zusammendrücken, sodass bonbonförmige Teig­taschen entstehen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.