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Vegetarische Gerichte
Zutaten
TEIG
125 g Butter, weich
90 g Zucker
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
3 Eier
250 g Mehl
Prise Salz
2 TL Backpulver
2 dl Buttermilch
GARNITUR
200 g tiefgekühlte Heidelbeeren
1 Vanilleschote, ausgeschabtes Mark
1 Zitrone, Saft
2 EL Zucker
300 g Jogurt nature
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Zitronenschale dazugeben. Eier nacheinander beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl, Salz und Backpulver mischen, mit der Buttermilch darunterrühren. Den Teig portionenweise im Waffeleisen hellbraun backen. Waffeln herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
GARNITUR
Heidelbeeren mit Vanille, Zitronensaft und Zucker aufkochen, auskühlen. Die Hälfte der Heidelbeermasse mit Jogurt mischen, auf den Waffeln verteilen, mit restlichen Heidelbeeren garnieren.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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