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Ring-Knäckebrot
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2020 Ausgabe: 01 Seite: 62

Ring-Knäckebrot

FÜR 20 Stück
ZUBEREITEN: ca. 1 Stunde
GÄREN LASSEN / AUFGEHEN LASSEN: ca. 36 Stunden + 6 Stunden
BACKEN/TROCKNEN: ca. 1 ½ Stunden
Backpapier für die Bleche

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Zum vorbereiten

zum Vorbereiten

Zutaten

VORTEIG
150 g Roggenvollkornmehl
10 g Sauerteigpulver
2,5 dl Wasser, lauwarm
1 TL Rahmquark oder Crème fraîche

TEIG
175 g Roggenvollkornmehl
375 g Weizenvollkornmehl
1 ¼ EL Salz
½ TL Natron
10 g Hefe, zerbröckelt
2 dl Wasser
1 EL Honig


To Bring

Zubereitung

Tipp
- Teig nach Belieben mit Dill ­anreichern. Oder Teigringe mit wenig Wasser bestreichen und mit Kernen und Samen bestreuen.
- Die Knäckebrote sind gut ­verschlossen in einer Dose ­mindestens 1 Monat haltbar.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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