Tagliatelle con radicchio e speck
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2020 Ausgabe: 01 Seite: 40

Tagliatelle con radicchio e speck

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten


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zum Vorbereiten

Zutaten

SAUCE
1 rote Zwiebel, in Streifen
100 g Bratspeck, in Streifen
1 Rosmarinzweig, abgezupft
1 EL Butter
1 Radicchio, in Streifen
Salz, Pfeffer
2 EL glattblättrige Petersilie, geschnitten


To Bring

Zubereitung

  • TAGLIATELLE
  • Zubereiten gemäss Grundrezept
  • SAUCE
  • Zwiebel, Speck und Rosmarin in der heissen Butter andämpfen. Radicchio dazugeben, 2–3 Minuten mitdämpfen, würzen. Petersilie dazugeben und mit den Tagliatelle mischen.

Tipp
- Sbrinz AOP dazu servieren.
- Statt Speck Lardo oder Guanciale verwenden.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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