Tagliata auf Nüsslisalat
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2020 Ausgabe: 01 Seite: 28

Tagliata auf Nüsslisalat

FÜR 6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
BRATEN IM OFEN: ca. 30 Minuten


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Leichte Rezepte

Zutaten

FLEISCH
3 Entrecôtes, doubles
2 TL Salz
2 EL Bratbutter

BEILAGE
100 g Nüsslisalat
20 g Kapern, abgespült, abgetropft, evtl. fein gehackt
1 Zitrone, ausgepresster Saft
2 EL Olivenöl
1 TL Pfeffer, Salz


To Bring

Zubereitung

  • FLEISCH
  • Salzen, in der heissen Bratbutter rundum ca. 5 Minuten anbraten. Fleischthermometer an der dicksten Stelle einstecken.
  • BRATEN IM OFEN
  • In der Mitte des auf 100 °C vorgeheizten Ofens 25–30 Minuten fertig garen. Die Kerntemperatur sollte 52–55 °C betragen. In Alufolie wickeln, ca. 5 Minuten ruhen lassen.
  • BEILAGE
  • Nüsslisalat auf Teller verteilen, Kapern darauf verteilen, mit Zitronensaft und Öl beträufeln, würzen. Fleisch tranchieren und darauf anrichten.

Tipp
- Dazu passen Focaccia oder Polentaschnitten.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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