Le gâteau des rois
© le menu
2020 Édition: 01 Page: 08

Le gâteau des rois

Pour 1 gâteau/6 personnes
PRÉPARATION: env. 40 minutes
LEVAGE: env. 4 heures 30 ou pendant la nuit
CUISSON AU FOUR: env. 30 minutes
Papier cuisson pour la plaque du four
1 fève ou le cœur d’une amande non pelée
1 couronne


Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.




à préparer à l'avance

les classiques

plats végétariens

Ingrédients

LA PÂTE
300 g farine blanche
¾ cc, de sel
30 g sucre
5 g levure, émiettée
1,75 dl lait, froid
½ citron bio, le zeste râpé
70 g masse aux amandes, râpée
60 g beurre, mou
1 jaune d’ œuf, battu avec 1 cc de sucre 1 cc de lait
1–2 cs d’amandes, effilées


To Bring

Préparation

  • PÂTEMélanger la farine, le sel et le sucre, former une fontaine. Délayer la levure dans le lait, verser dans le puits avec le zeste de citron, la masse aux amandes et le beurre. Mélanger le tout, rassembler en pâte. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple. Laisser lever du double de volume à couvert. À température ambiante: 3–4 heures; dans une pièce froide/au réfrigérateur: pendant la nuit. Avant de façonner la pâte, la laisser revenir à température ambiante.
  • FAÇONNAGEFormer un quart de la pâte en boule, poser au milieu de la plaque préparée. Former 6 boules de même taille avec le reste de pâte. Insérer la fève dans une boule. Disposer les boules autour de la boule du centre en laissant une distance de 1 cm entre elles. Laisser lever à couvert 20–45 minutes. Badigeonner avec le jaune d’œuf et parsemer d’amandes effilées.
  • CUISSON AU FOUR Cuire 25–30  minutes sur le deuxième niveau depuis le bas du four préchauffé à 200° C.

Conseil Les ensembles de fèves et de couronnes sont disponibles en ligne, p. ex. sur www.genevacakes.ch ou www.bakeria.ch.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan.

Vous pourriez être intéressé aussi

Pain aux fruits

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Tresse levée sucrée aux raisins secs et rhum

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Anneaux torsadés

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Tresse en couronne

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Gâteau de l’abbaye de Saint-Gall

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Pain perdu et compote d’oranges

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Pain aux poires végane

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Flûtes aux fruits secs

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Tartinade Liptauer

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Couronne de pain

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Petits pains à la courge

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Crêpes

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Tresse au beurre (levage toute la nuit)

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Pancakes revigorants

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Omelettes au kimchi

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.

Cold brew au citron

ABO +

Classer dans mon livre de recettes

Créez votre liste de
recettes préférées!

Enregistrez vos favoris et vos propres recettes de façon permanente dans votre propre livre de recettes en ligneAccès au login ou S`abonner au MENU et créez votre livre de recettes gratuitement.