Mandel-­Kardamom-Gugelhüpfli
© le menu
2019 Ausgabe: 11 Seite: 91

Mandel-­Kardamom-Gugelhüpfli

FÜR 30 Stück
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
BACKEN: ca. 25 Minuten
Leistungsstarker Mixer
2 Mini-Gugelhupfformen mit je 15 Vertiefungen
Spritzsack
Butter und Mehl für die Förmchen

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

TEIG
200 g gemahlene geschälte Mandeln
80 g Zucker
50 g Puderzucker
Ca. 6 EL Milch
100 g Butter, weich
1 grosses Ei, 63 g+
3–5 Tr. Bittermandelaroma

Zubereitung

  • TEIG Mandeln, Zucker und Puderzucker im Cutter oder leistungsstarken Mixer fein mahlen. Soviel Milch beifügen, bis die Masse feucht, aber noch fest ist. Butter, Ei und Aroma zugeben, kurz glatt mixen (nicht zu lange bearbeiten, da sonst das Öl der Mandeln austritt). In einen Spritzsack ohne Tülle geben.

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