Luzerner Lebkuchen
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2019 Ausgabe: 11 Seite: 77

Luzerner Lebkuchen

FÜR 12 Stück
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
BACKEN: ca. 50 Minuten
Für eine Cakeform von ca. 35 cm oder 12 Mini-Einweg-Förmchen
Backpapier für die Form


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Zutaten

TEIG
2,5 dl Vollrahm oder Crème
fraîche
2 dl Milch
1 Pk. Natron, 5 g
2,5 dl Birnel (Birnendicksaft)
125 g Zucker
3 EL Lebkuchengewürz
500 g Ruchmehl
Wenig Birnel, zum Bestreichen


To Bring

Zubereitung

  • TEIG
  • Rahm flaumig schlagen. Milch mit Natron in einer separaten Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren. Birnel, Zucker und Gewürz darunterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Rahm sorgfältig darunter- ziehen. Mehl portionenweise mit einer Kelle darunterrühren, zu einem glatten Teig rühren. In die vorberei­tete Form füllen, glattstreichen.
  • BACKEN
  • In der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 45–50 Minuten backen. Herausnehmen, noch heiss mit Birnel bestreichen. Etwas abkühlen, aus der Form lösen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp
- Luzerner Lebkuchen mit viel frischem Schlagrahm oder Butter servieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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