250 g Reis, z. B. Basmati
3 Bundzwiebeln, in feinen Ringen, wenig Grün beiseitegestellt
2 Knoblauchzehe, in feinen Scheiben
3 cm Ingwer, fein gehackt
2 Rüebli, in feinen Stängeln
100 g tiefgekühlte Erbsen, angetaut
3–4 EL Fisch-, oder Sojasauce
1 TL Sambal Oelek
4 Ei
1 EL Öl, zum Braten
1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen
½ Bund Koriander, nach Belieben
100 g geröstete, gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
Pfeffer aus der Mühle
Tipp Gekochten Reis vom Vortag verwenden.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.