Pizza pazza
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2019 Ausgabe: 11 Seite: 43

Pizza pazza

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
AUFGEHEN LASSEN: ca. 1½ Stunden
BACKEN: ca. 20 Minuten pro Blech
Backpapier für die Bleche


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Vegetarische Gerichte

Zutaten

TEIG
320 g Weissmehl
1 TL Salz
¼ Würfel Hefe, ca. 10 g, zerbröckelt
2 dl Wasser, lauwarm
1 EL Olivenöl

BELAG
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehe, in Scheibchen
3 TL Fenchelsamen, zerdrückt
400 g Champignon, braune
375 g Bufala-Mozzarella, zerzupft
25 g Brunnenkresse
Salz, Pfeffer


To Bring

Zubereitung

  • TEIG Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen. Hefe mit wenig Wasser auflösen, restliches Wasser und Öl beifügen, von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1–1 ½  Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
  • BELAGÖl, Knoblauch und Fenchel­samen bei kleinster Hitze 15–20 Minuten ziehen lassen, auskühlen. Champignons mit dem Öl mischen. Teig halbieren, portionenweise auf wenig Mehl auswallen. Teig auf die vorbereiteten Bleche legen, Pilze darauf verteilen.
  • BACKEN1 Blech in die unterste Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens schieben, Pizza 10–15 Minuten backen. Herausnehmen, die Hälfte der Mozzarella darauf verteilen, 3–5 Minuten fertig backen. Herausnehmen, die Hälfte der Brunnen­kresse darauf verteilen, Pizza würzen. Mit den restlichen Zutaten den Vorgang wiederholen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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