Zubereitung

• BODEN
• Zerbröselte Cracker mit Butter mischen, in die vorbereitete Form drücken. Kühl stellen.

• BELAG
• Frischkäse, Marronipüree, Puderzucker und Kirsch gut verrühren. Gelatine in 2 EL heissem Wasser auflösen, sofort beigeben, ca. 3 Minuten weiterschlagen. Die Hälfte des Schlagrahms sorgfältig darunterziehen. Masse auf dem Boden verteilen.

• CARAMEL
• Zucker und Wasser in einer unbeschichteten Pfanne langsam hellbraun caramelisieren. Marroni beigeben, kurz mischen. Wasser dazugiessen und die Pfanne sofort zudecken. Achtung, Verbrennungsgefahr. Aufkochen und köcheln, bis sich der Caramel auf­gelöst hat. Marroni herausnehmen, etwas abkühlen. Sauce sirupartig einkochen, etwas abkühlen. Rest­lichen Schlagrahm auf der Marronimasse verteilen. Kuchen in Würfel schneiden. Marroni und Sirup auf den Würfeln verteilen.

Tipp
- Anstelle von Knäckebrot Petits-Beurres verwenden.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.