Baumnuss-Cookies mit beurre noisette | le menu
Baumnuss-Cookies mit beurre noisette
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2019 Ausgabe: 10 Seite: 93

Baumnuss-Cookies mit beurre noisette

FÜR ca. 26 Stück
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 3 Stunden
BACKEN: ca. 15 Minuten
Backpapier für die Bleche

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zum vorbereiten

zum Vorbereiten

Zutaten

Teig
225 g Butter, kalt, in 2 cm grossen Würfeln (1)
25 g Butter (2)
150 g Baumnüsse, gehackt
175 g gemahlener Rohzucker
100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
2 Eier, Grösse M
125 g Weissmehl
125 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver

ca. 100 g Baumnüsse, geviertelt
1 TL Salzflocken oder Fleur de Sel


Zubereitung

Tipp Durch das langsame Auskühlen garen die Cookies noch etwas nach. Dadurch werden sie auch im Kern knusprig. Wer sie lieber in der Mitte etwas «chewy» mag, kann sie nach der Backzeit sofort aus dem Ofen nehmen.
Haltbarkeit: Gut verschlossen sind die Cookies mehrere Wochen haltbar.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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