Préparation

• PRÉPARATION Mélanger tous les ingrédients, jus de citron compris, verser sur le pain, laisser reposer 1 heure, presser de temps en temps avec une spatule.

• MASSE AU PAIN Chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajouter les pommes et la cassonade, cuire 7–9 minutes. Incorporer les canneberges et laisser tiédir un peu. Incorporer ¾ des pommes à la préparation. Mettre dans un moule préparé. Répartir le reste des pommes dessus sans serrer, arroser de beurre, saupoudrer avec la cassonade.

• CUISSON AU FOUR Cuire 55–60 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. En fin de cuisson, couvrir si nécessaire avec un papier d’aluminium. Retirer du four, laisser tiédir un peu. Démouler, servir tiède ou refroidi.

Conseil Idéal avec de la crème légèrement fouettée aromatisée à la vanille ou de la crème à la vanille.
Remplacer les canneberges par différents fruits secs, p. ex. abricots, raisins.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.