Préparation

• RISOTTOFaire revenir l’oignon, l’ail les carottes et le poireau dans le beurre chaud. Ajouter le riz, faire revenir en remuant jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ajouter le vin blanc. Ajouter le bouillon petit à petit en remuant souvent, de sorte que le riz soit toujours juste recouvert de liquide, laisser mijoter env. 15 minutes. Incorporer le beurre, le fromage et les noix.

• GARNITUReCouper le fromage d’Italie en fines lanières, faire dorer avec la sauge dans le beur-re chaud, dresser sur le risotto, assaisonner.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.