Cocotte mit Cardon épineux genevois AOP

2019 Ausgabe: 10 Seite: 47

Cocotte mit Cardon épineux genevois AOP

Für 8 Portionen als Vorspeise oder Beilage

ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten

BACKEN: ca. 20 Minuten

Für 4 ofenfeste Portionenformen von ca. 2 dl Inhalt

Zutaten

Butter für die Formen

350 g Cardon épineux genevois AOP, abgetropft, evtl. halbiert
100 g Walliser Raclette AOP, gewürfelt
1,5 dl Halbrahm
1/2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Einige Thymianzweige,
Blätter abgezupft
50 g Walliser Trockenspeck IGP, in feinen Tranchen

Zubereitung

ZUBEREITUNG Cardon épineux genevois AOP und Walliser Raclette AOP m schen. In die vorbereiteten Formen verteilen. Rahm würzen, über die Cardon épineux genevois AOP geben.

BACKENIn der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten gratinieren. Herausnehmen, mit Thymian und Walliser Trockenspeck IGP anrichten.

Das Rezept saisonal kochen

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