Zubereitung

• SUPPEZwiebel in der Butter andämpfen. Pastinaken beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, aufkochen. Bouillon beigeben, zugedeckt 15–20 Minuten weich kochen. Suppe pürieren, Rahm dazugeben, würzen.

• CRUNCH Brot und Knoblauch in der Butter knusprig braten, Appenzeller Mostbröckli IGP-Streifen beigeben, kurz mitbraten. Crunch mit Petersilie auf die Suppe verteilen, mit restlichem Appenzeller Mostbröckli IGP anrichten.

Tipp Dazu passt Brot.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.