Salade aux herbes et au Sbrinz AOP et Appenzeller Pantli IGP
Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 30 minutes
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Ingrédients
LA VINAIGRETTE
2 cc de moutarde à l’ancienne
2 cs de vinaigre de pomme
2 cs d’huile de colza
2 cs d’huile de noix, p. ex. huile de noix de Sévery
1 échalote, hachée finement
1/2 cc de sel
un peu de poivre
LA SALADE
60 g de pourpier
60 g de jeunes pousses d’épinard
60 g de cresson des fontaines
1 bouquet d’herbes mélangées, p. ex. aneth, estragon, persil, effeuillées
quelques fleurs de bourrache ou des pâquerettes
150 g de Sbrinz AOP, en brisures
200 g d’Appenzeller Pantli IGP, en petits dés
VINAIGRETTEMélanger la moutarde avec tous les ingrédients, poivre compris.
SALADEMélanger les salades vertes et les herbes, dresser avec les fleurs, le Sbrinz AOP et les dés de Pantli, arroser avec la vinaigrette.
Cuisiner en fonction des saisons
Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.
jan.fév.mar.avr.maijuinjuil.aoûtsept.oct.nov.déc.
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