Geröstete-Peperoni­-Suppe mit Pfefferminzöl | le menu
Geröstete-Peperoni­-Suppe mit Pfefferminzöl
© le menu
2019 Ausgabe: 09 Seite: 33

Geröstete-Peperoni­-Suppe mit Pfefferminzöl

FÜR 6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
BACKEN: ca. 30 Minuten
Backpapier für das Blech


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Einfach & schnell

Leichte Rezepte

Kochen für Freunde

Vegetarische Gerichte

Zutaten

SUPPE
1 kg rote Peperoni, halbiert, entkernt
300 g mehligkochende Kartoffeln, gerüstet, in 2 cm grossen Stücken
2 kleine Schalotten, längs halbiert
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
9 dl Wasser
Salz, Pfeffer

PFEFFERMINZÖL
Je 1 Bund Pfefferminze und glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft
1 Knoblauchzehe, in Stücken
1,25 dl nicht kaltgepresstes Olivenöl
Salz, Pfeffer


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Zubereitung

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul Aug Sep Okt

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