Préparation

• CRUMBLEMélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre et le zeste de citron, mélanger jusqu’à obtenir une masse grumeleuse. Incorporer délicatement les amandes. Réserver au frais.

• PÂTEBattre le beurre jusqu’à ce que de petites pointes se forment. Ajouter le sucre et le sel et battre 3–4 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs un à un, puis le jus de citron. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude, ajouter en deux fois en tamisant, et en alternance avec le yogourt. Remplir le moule chemisé, lisser.

• GARNITURERépartir les fruits sur la pâte, puis le crumble.

• CUISSONCuire 45–50 minutes dans un four préchauffé à 180° C, au deuxième niveau en partant du bas. Laisser refroidir dans le moule. Saupoudrer de sucre glace.

Conseil - Le gâteau se conserve 2–3 jours.
- Ce crumble se congèle bien: le découper frais, complètement refroidi. Mettre les parts dans des sacs de congélation, les fermer en exprimant autant d’air que possible. Congeler. Se conserve 2–3 mois. Décongélation: ouvrir légèrement le sac, placer sur une grille et laisser décongeler à température ambiante.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.