Tomaten-Ketchup

2019 Ausgabe: 07 Seite: 85

Tomaten-Ketchup

FÜR 5 dl

ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten

Einfach & schnell

zum Vorbereiten

Geschenke aus der Küche

Einmachen & Konservieren

Vegetarische Gerichte

Zutaten

1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Rapsöl
3 EL Tomatenpüree
5 EL gemahlener Rohzucker
1 TL Senfkörner
1 TL Zimtpulver
1 TL Ingwerpulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Nelkenpulver
½ TL Paprika
3 EL Weissweinessig
1 Dose Pelati (ca. 240 g)
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

ZUBEREITUNGZwiebel und Knoblauch im heissen Öl andämpfen. Tomatenpüree, Rohzucker und Gewürze beigeben. Unter ständigem Rühren mitdünsten. Dann Essig beigeben, kurz einköcheln. Pelati beigeben, aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten einköcheln, würzen, dann fein pürieren.

Tipp Ketchup auf Vorrat: Rezept oben vervielfachen. Siedend heiss in saubere, vorgewärmte Flaschen abfüllen. Sofort verschliessen, auskühlen lassen. Haltbarkeit: Kühl und dunkel gelagert 4–6 Monate.