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Tommes mit eingelegter Wassermelonenrinde
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2019 Ausgabe: 07 Seite: 46

Tommes mit eingelegter Wassermelonenrinde

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
BACKEN: ca. 6 Minuten
Backpapier für das Blech

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Zutaten

Melonenrinde
1,5 dl Weissweinessig
80 g Zucker
1 EL Honig
2 Kardamomkapseln, zerdrückt
½ roter Chili, entkernt, fein gehackt
200 g Wassermelonenrinde, geschält, in 1 cm grossen Würfeln
150 g Wassermelonenfruchtfleisch, in Würfeln
1 Pfefferminzzweig, gehackt
1 Verveinezweig, gehackt

Tommes
4 Tommes, je ca. 100 g


To Bring

Zubereitung

Tipp Als Rinde wird der grüne Teil zwischen dem Fruchtfleisch und der Schale verwendet. Im Sud eingelegt, gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt ist die Melonenrinde 1–2 Wochen haltbar. Passt zu kaltem Fleisch, Salat, oder Käse.

Das Rezept saisonal kochen

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